Ингредиенты:
4 форели по 300 г каждая
1 стакан измельченных грецких орехов
1/2 стакана белого сухого вина
сок и тертая цедра 1 лимона
1 ст. л. томатного соуса
мед
30 г сливочного масла
соль, перец
ломтики и цедра лимона для украшения

Способ приготовления:

Почищенную форель помойте, натрите солью и цедрой лимона. Сбрызните лимонным соком. Поставьте на 1-2 часа в холодильник . В это время грецкие орехи перетрите с медом, лимонным соком, томатным соусом и белым вином. Форель переложите в смазанную жиром посуду, полейте растопленным маслом. Запекайте около 7 минут при 1200 °С. Затем переверните на другую сторону, полейте орехово-томатным соусом и запекайте еще 15-20 минут. Перед тем как подавать рыбу на стол, украсьте ее ломтиками и цедрой лимона. На гарнир — отварной картофель.