Ингредиенты:
400 г замороженного слоеного теста
1,3 кг филе лосося без кожи
1 белок
300 мл сливок
соль, молотый черный перец
3 ст. ложки лимонного сока
700 г савойской капусты
1 ст. ложка рубленого укропа
1 желток

Способ приготовления:

Тесто разморозить. Тонкие части филе лосося срезать, нарезать кубиками, смешать со сливками, белком и поставить на 30 минут в морозилку. Затем пюрировать, приправить солью и перцем. Филе разрезать вдоль пополам, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Бланшировать 5 капустных листьев. Остальную капусту нашинковать. Тесто раскатать в прямоугольник 35 х 30 см. Сверху разложить капустные листья и смазать 1/3 соуса. Накрыть половинкой филе, смазать 1/3 соуса и посыпать укропом. Сверху положить вторую половинку филе, промазать ее оставшимся соусом и все скатать в рулет. Смазать желтком. Запекать 30 мин при 200 градусах.